在美国这块土地上，有来自世界上许多国家和地方的人和他们的后裔，他们把故乡的风俗、习惯乃至烹调技艺也都带到了这里，逐渐形成美国饮食的特色。

一、一日三餐

美国人的饮食习惯也是一日三餐，但通常在中午吃快餐；早餐时间，一般在早上8点，早餐内容各地区自有差别；一顿简单的早餐，可能为果汁、麦片、烤面包及咖啡。丰盛些的也可能有薄煎饼、玉蜀黍片、香肠、火腿和各种做法的鸡蛋；美国人常喝的燕麦粥是用燕麦煮成浓粥，兑上牛奶、白糖；玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黄小薄脆片，用白糖牛奶泡软后吃。

美国人的早餐通常在家里吃，不过有时也借早餐之机讨论业务或筹款，称为“工作早餐”；商界及政界人物有时也和同事一起用早餐，从而开始一天的工作，总统常和国会领导人一起进早餐，他可在就餐时了解他所提出的法案完成立法手续的前景，教团和社团常常举行募捐早餐，由志愿工作人员为交一定费用的客人准备一顿丰盛的早餐。

午餐时间通常是中午12点到1点或午后1点到2点；因为时间短，再加上人们的工作地点一般离家远，所以上班或上学的人很少回家吃午饭，而是从家里带饭，美国人的午餐是三餐中最简单的，量变也不大，常常是吃些蔬菜和三明治，汉堡包或者意大利馅饼(Pizza)，热狗，再加一杯饮料。

晚餐在傍晚6时左右开始，一般比较丰盛。通常先上一份果汁或浓汤，然后上主菜。常吃的主菜有牛排、猪排、烤牛南、炸鸡、炸虾、火腿及烤羊排等；随主菜吃的有蔬菜、面包、黄油、米饭、面条等。欧洲人习惯最后吃一道水果或奶酪，这声美国不时兴；多数美国人喜欢饭后吃一道甜食；如蛋糕、家常小馅饼或冰激凌等，最后再喝一杯咖啡，美国多数家庭有在睡觉前吃些小吃的习惯，孩子们通常喝杯牛奶，吃块家常小甜饼，成年人则吃些水果和糖。

周末或假日，许多家庭只吃两顿饭，他们将早餐和午餐合并为一顿，称为早午餐，一般比较丰富，视作正餐；有的家庭星期天不做饭，全家出去吃便餐，或者在餐馆吃饭；每逢风和日丽的假日，美国家庭常举行野餐和户外烧烤餐(barbecue)，野餐是将烤鸡一类的熟食装在篮子里带到野外去吃；烧烤餐则是在自家庭院或郊外点起炭火，把生食烤熟再吃；有的公园甚至为此专门为游人提供烤肉用的炊具。

二、餐馆

美国的餐馆可分为三种

一种是自助餐馆，这对于不熟悉英语的初来者或旅游者格外方便，欧洲的自助餐室较正式，美国则一般和欧洲不同，在自助餐馆的柜台上，食物琳琅满目，冷热皆备，顾客揣着盘子和刀叉到柜台前随意拿取，然后到柜台一端的收款员处付款，自助餐馆里的食品价格较便宜，不必付小费；顾客自己端着托盘到空桌去，一般应先征得已经坐在那里的客人的同意，然后方可就坐。

第二种是正式餐馆，其规格大小不一，小餐馆价格低廉，服务质量较低。大餐馆富丽堂皇，顾客所需应有尽有；大城市有许多民族风味餐馆和外国餐馆可供选择；由于备城市的每个餐馆价格不同，最好先查看当地杂志的餐馆一览表，上面列有各个餐馆在价格方面的详细情况；如想吃某种风味菜，也可查阅电话簿黄页的餐馆栏目。

大多数正式餐馆都有点菜、全餐和特餐之分，点菜的分类食品有鱼类、肉类、色拉、蛋类等，顾客可任意点叫；全餐分为开胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料，也任客选用，特餐是指每天的份饭，包括用肉或鱼做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油。其中点菜最贵，特务最廉。

在正式餐馆中就餐要给小费，数额约为就餐费的15%，在高级餐馆就餐，或服务特别周到时，小费还要多；小费不开在账单上，由顾客另付，可以在付款时不要找零，或把钱放在桌上。

第三类餐馆为快餐店、小吃店、熟食店和午餐室；大城市里到处都有大众化的快餐店，售卖法式炸土豆、意大利馅饼、汉堡包、炸鱼三明治、烤牛肉三明治等；在此进食不必付小费。

小吃店里的早餐是炸面包圈和咖啡，午餐是三明治，无论在店里吃或买走都比较便宜，不过在店里吃要付小费。

熟食店也出售既快捷又实惠的午餐，通常备有多种三明治和色拉，在店里吃要绘小费。

午餐室一般设在车站或商店里，出售早餐、简便的午餐和快餐，店里没有一张长柜台，台前放有椅子或隔成一格格的座位，顾客可以人坐就餐；午餐室食品种类多，服务速度快，十分经济，它是赶路者经常光顾的地方；就餐后应在柜台上留下小费。

美国许多餐馆实行昼夜服务，但也有些在夜间和星期天不营业。

除去上述这些餐馆外，美国许多城市都有酒吧，营业时间各地不同。出售三明治和便餐的酒吧称为“鸡尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有乐队伴奏，可以跳舞；在大城市及大学城里的单身男女常常光顾酒吧，美国酒吧是正常的社交场所：所以女孩子和朋友一起去酒吧不会遭到人们责难；不过酒吧也有高雅粗俗之分，临去之前最好打听清楚。



(资料来源：http://www.overseasstudy.cn/usa/gb/article/2005-6/3101-1.htm )