疫情挥之不去，专家建议应备妥罐头汤品等食品因应。(路透数据照片)

新冠疫情前景难料，为了安心避难，务必要备足民生必需品，粮食尤其重要。

随着染疫提报案件增加，许多州加码实施安全防疫措施。加州发布严格的居家不外出命令，爱荷华州发布全州戴口罩令、并禁止15人以上聚会，肯塔基州则关闭室内用餐营业，并发布全州戴口罩令及室内聚会人数限制。

咨询业者Morning Consult数据显示，许多人囤积食物，以便安度冬天闭关在家的日子。

与其再观看几个星期，现在就开始准备库存更可获得需要的物品，而且比较不必担心送货时间太长。

许多新鲜食品可以冷冻，只要以正确方式存放，就可存放好几个月。

专家说，有必要周全准备，但不需要大惊小怪：只要购买足以度过几周的分量即可。

消费者分析家列出以下八项可较长期存放、而且卖得很快的食品：

罐头汤
DealNews.com消费者分析师拉姆霍尔德(Julie Ramhold)表示，这类汤品不仅是能够心满意足的冬季餐点，而且有很长的保存期限，还可以当作许多食谱的一项食材。在量贩批发卖场好市多(Costco)，可用11元的购买12包金宝(Campbell)品牌鸡肉面条汤，在沃尔玛(Walmart)，浓缩西红柿汤每罐才88美分。

拉姆霍尔德说，由于需求量大、加上疫情下物流受影响，有些罐头汤品可能明年1月之前都无法充分供货；绿豆砂锅是非常受欢迎的感恩节菜肴，所以标准包装的蘑菇汤奶油罐头在许多地方都卖光了。

咖啡和热可可
根据市调机构尼尔森(Nielsen)调查，截至11月21日，袋装咖啡的销售额比去年增长60%，所以，假如有偏好的特定品牌，应趁着还买得到时多买一些存放；她进一步补充，如果喜欢热巧克力之类的东西，也可多买存放。

色拉用食材
新冠疫情春季刚爆发、各地关店防疫时，消费者多半选购罐头食品和盒装面食，但确诊案件再次增加、人们又贮备食物，这次，新鲜农产品和色拉用食材销售激增。根据尼尔森调查，截至11月21日，普遍的色拉用料莴苣销售额比去年增长27%，油煎面包块销售增长23%以上。

尼尔森市场传播顾问杜南(Greg Doonan)分析，色拉用料销售大增可能是人们优先考虑健康和增强免疫力。

如果您想用生菜或其他蔬菜烹饪，可先切碎并冷冻。

肉类替代品
根据尼尔森调查，截至11月21日，肉类替代品例如植物肉品Beyond Meat，销量比去年增长55%以上；假如想储备植物性肉品，务必先查看冷冻说明。

根据Beyond Meat网站，该植物肉品不应重新冷冻，可购买冷冻产品、回家后继续冷冻，或者在到期日期之前食用冷藏包装；不过，根据另一植物肉品Impossible Burgers网站，其产品可解冻后重新冷冻。

菠萝蜜和油桃
杜南说，消费者持续大量购买新鲜水果，尤其是罕见水果。截至11月21日，油桃(nectarines)销量增加109%，菠萝蜜(jackfruit)销量增加68%，特种瓜销量也增加10%。

假如最近您发现平常喜欢的水果特价，不妨多买一些回家存放。多数水果都可先去籽并切成小块后冷冻，这么一来，整个冬季都可享用享受喜爱的水果。

燕麦牛奶
尼尔森的数据显示，与去年同期相比，今年春季燕麦奶销量增长近300%，如今，销售额较去年同期则增长148%，与4月份高峰相比明显下降，但仍高于去年。

燕麦奶可冷冻，但融化后质地会变成颗粒状；此外，也许可以寻找其他能经久存放的奶品，例如，Oatly公司便在网站列出一些可保存几个月的选项。

披萨饼皮
美国人一直倡导健康，但拉姆霍尔德预测12月因为欢乐过节，将暂时终结这种好习惯，食用越来越多好吃但未必健康的食品如披萨饼皮；比萨饼皮销量与去年相比增加40%。

拉姆霍尔德认为，人们将大买令人欢愉的披萨饼皮和配料。

酵母和其他烘焙食材
假日烘烤助长烘焙配料的销售。与去年相比，果馅和脆皮混合食材的销售额增长42%以上，酵母销售额增长71%，面粉销售额增长近19%。

拉姆霍尔德说，面包烘烤2020年上半年大增；消费者过去几个月一直库存糖料和面粉等其他烘烤用品，以欢度年底佳节。


文章来源：世界日报